饭店活动方案

饭店活动方案15篇

为了确保事情或工作扎实开展，常常要根据具体情况预先制定方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。方案要怎么制定呢？下面是小编为大家整理的饭店活动方案，希望对大家有所帮助。

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日期：xx-x-xx

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端午节

端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，以围绕才华横溢、遗世独立的楚国大夫屈原而展开，传播至华夏各地，民俗文化共享，屈原之名人尽皆知，追怀华夏民族的高洁情怀。端午节有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。“端午节”为国家法定节假日之一，并被列入世界非物质文化遗产名录。

一、活动主题：“风轻日暖人团聚 健康国贸五月节”——感恩回馈！

二、活动时间：xx年x月x日到 x月x 日

三、活动地点：饭店各餐饮用餐地点、客房；

四、活动目的：1、让顾客了解国贸饭店，打消顾客对消费价格的各种顾虑；

2、丰富传统节日的庆祝氛围，刺激亲情联动消费；

3、利用现有生态基地，互动山庄打造绿色餐饮新理念；

4、凝聚酒店销售合力，调动全员积极性，实现全员营销；

五、活动形式：用餐品尝+自选购买+客房、餐饮、山庄联动；

六、活动定位：周边散客市尝外地游客市尝团队市尝机会市场，在盘锦餐

饮业整体下滑低迷的前提下，打造国贸独具的绿色、生态、养生

餐饮新理念，广告攻势上独树一帜，活动标新立异，令人耳目一

新，营造节日上热烈温馨的气氛。

七、活动宗旨：在这一系列的活动过程中，一定要把握“地道”、“原汁原味”的原则。家庭用餐、亲朋好友聚会是这一阶段的主要客源构成，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，价格适中，并适时地推出各档次宴会用餐，此间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，促进酒店形象品牌的树立和推广。

八、活动内容：

1.现金或银行卡入住客人，并且不少于一天，可在前台领取50元餐饮代金劵

（每间房间只限领取一张，特价房、钟点房不参与此次活动）；

2.到国贸餐饮消费就送手工粽子一份，笨鸡蛋一份，赠送一道山野菜菜品，啤酒

买一送一（此项活动只限在一楼夏宫，消费在300元以上方可享受）；

3.三楼包房消费500元以上送手工粽子一份，特色山野菜一份，并赠送岫岩山庄门票4张（价值400元）；

4.餐饮部推出“端午团圆宴”预定活动，预定赠送2道山野菜菜品，1道特价菜；

九、宣传方式：

1.报刊、杂志宣传广告：“风轻日暖人团聚 健康国贸五月节”——感恩回馈！

2.led、网络、各大媒体、短信、海报。

3.联盟商家展架放置。

4.点对点重点邀请推荐。

十、具体工作分配：

外联部：1.负责协助营销部制作活动所需展架等物品；

2.负责与餐饮部沟通做好活动方案的执行工作；

3.负责各大网络媒体的宣传推广工作；

营销部：1.负责制作此次活动所需的展架，代金券等制作物品（相关制作内容另

附）；

2.负责电话拜访，手机短信发放老顾客工作；

前厅部：1.负责此次活动的前厅推售、解释、接待工作；

2.负责客房活动的衔接工作；

餐饮部：1.负责此次活动各种菜品的准备，制作工作；

2.负责“团圆宴菜单”的制作准备工作；

行政办：负责活动期间的人员安排等相关协调工作；

财务采购部：1.负责活动的成本核算，及活动内容审核和后期跟办工作；

2.负责相关采购工作；

质检办：负责活动前期准备工作的员工熟知度的督查工作；

各部门：1.请认真阅读提供的活动相关内容，以便做好解释推荐工作，同时了解此次活动内容，部门领导要负责及时传达工作。

2.各部门要记录好客人的反馈意见，活动结束后以便做后期的总结工作。

一、创新经营模式

1、餐企管理者对旺季的经营状态进行评估：思考目前的经营模式是否得到消费者的认可?是否得到市场的检验?

2、创新经营模式：针对淡季的经营状态和季节特点，经营者可以对目前的经营模式进行创新。

比如很多餐厅的经营面积较宽，还有面积很大的天台或店前临街地，那么是否可以充分利用起来搞“露吧”经营?策划诸如“品佳肴美酒，看露天电影”或者“举杯邀明月，对影成三人”——楼顶天台浪漫美食夜等特色经营活动。

比如，纯粹做面条的餐厅，是否可以根据顾客需求增加粥、粉?以前做点菜火锅的，在淡季这一阶段顾客会不会感觉消费起来蛮高的，那么是否可以考虑做价格平一点品种全一点的自助餐?

再比如，现在消费者对食品卫生状况、是否缺斤短两、原料是否以次充好等现象非常关注，那么有条件的餐厅是否可以改成全透明厨房经营或安装可视系统实现厨房直播式经营?以此亮点吸引消费者，既让顾客放心又能欣赏到美食演绎全过程。

餐饮经营，“市”在人为。每家餐厅一定要利用自身的资源优势不断的尝试创新，尽可能的去迎合消费者，迎合市场，保持竞争优势。

二、调整产品结构

虽然每家餐厅因为经营定位、经营模式、经营菜系、经营品种及所处的区域城市等不同，其进入淡旺季的时间有差异性，但都具有季节性。因此，根据季节开发菜品、调整产品结构对促进餐饮销售就有很大的作用。

比如某饮食企业四月隆重推出火锅新体验—“全新无碟火锅”以及“回归自然，绿色健康”的生态山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野葱、扎耳根等野菜不仅唤起了我们对童年快乐生活的回忆，而且原始生态的菜肴体验也极端的挑逗了味蕾的快感。

再如，夏天既是流金季节，也是较佳的赏荷时节，某酒楼就充分把握住了市民夏天喜欢吃清火解热的菜肴又喜赏荷的兴趣，及时推出了“十里荷花宴”、夏令菜系列，所有菜肴都与莲子、荷叶有关。这一创新菜的推出让该酒楼真正尝到了在餐饮淡季食客如潮、生意火爆的成就感。

三、检测差距，内部调整

餐饮旺季的时候，营运中或许暴露出了很多问题，比如管理绩效低、服务流程不畅、服务技能欠缺、菜品创新少、人员流失大、团队协作、前后堂配合差等等问题，但由于生意好，根本没有时间去解决。

而淡季正好给管理者一个思考、检测、调整差距和修练内功的机会。利用淡季进行内部调整，完善管理，整合制度 ……此处隐藏11895个字……/p>

一种口味，简单而时尚。

一种国度，源自韩式。

2、促销时间：

3、促销活动：

1。消费满XX元，立减XX元。

2、开业特价，不限量：XX原价XX，现价XX，省XX。。

3、套装组合更优惠。

四、策略指导

我们提出要“小处锋利，输出最强价格诉求”，以提高打击力度，增强对竟品的杀伤力和对消费者的诱惑力。在具体操作上要

点面结合，以震撼性的超低价单品为牵引，以返现为核心，丰富产品组合，体现“大惠礼”促销概念。

1、折扣与返现：根据产品标价来定折扣或返现的力度大小，根据当地消费者喜欢定折扣或返现的形式

折扣

●全场统一折扣，如特价除外全场5。8折；

●不同品类不同折扣

●购物金额层级折扣，如满3000元7折，满5000元6。5折，满10000元6折等；

●拆分折扣，一种方式是将消费者的购物金额按照一个标准金额拆分成几个部分，以抽奖的方式享受不同的折扣，最高可享受零折扣。如以20xx元为标准，购物金额5000元，那么消费者将获得两次不同的折扣机会；另一种方式是根据产品品类拆分成几个部分。

返现

●激励式，如满20xx返200，满4000返500；

●模糊式，如满1500返240，满4800满320等；

●直白式，如满4000返20xx。

（以上数字只是作为示例，不作任何参考用）

折扣和返现是本次促销的主要形式，两者可单独进行也可结合进行，具体方式需根据龙岩市场情况再定。

2、超低特价：要让特价产品成为我们促销的杀手锏（以上数字只是作为示例，不作任何参考用）

总之，我们可以通过对特价产品进行一定的条件限制来输出超低价格信息，发挥其对客流的牵引作用。而常规特价产品的制定，一是考虑市场销量，二是结合促销方案，三是符合消费者的实际需求。要对这三个方面因素综合考虑来确定开业促销的特价产品。

3、产品买送：这是丰富我们促销内容的重要部分，同时也能很好体现和丰富我们为消费者“大”惠礼概念的部分。买送的基本原则是“买大送孝买贵送贱、买主送次、多买多送”。

五、促销活动执行

1、前期开业准备

◆临促人员、礼仪的招聘与培训：招聘4名礼仪（要求穿韩服），并对临促人员以及礼仪等相关人员进行相关产品和礼仪的培训。

◆店面宣传物料的摆放：X展架、POP、台牌、汽球拱门、户外拱门等一系列宣传物品的摆放

◆宣传单张的派发：在店面门口以及周边商业中心进行宣传单张的派发

2、开业活动执行

◆开业人员分工：主要集中在导购人员以及迎宾的安排，现场气氛的调控

◆上午9：00礼仪小姐、现场等准备完毕。

◆上午10：00导购、单张派发人员准备完毕。

◆上午11：00正式开业

◆开业流程：开业时间、开业促销活动、活动结束、当天活动总结

六、具体的促销工作布置

1、加速开业前工作：采取一切手段，小区、商业中心单张派发，积极开展促销宣传活动，加速抢单工作，提前对客源进行截留，减轻开业销售压力。

2、临促的培训和激励：在临促的培训和激励上采取有效措施，加强管理，发挥她们对客户的拦截和引导作用。

3、宣传单页的派发：在安排临促派发单页时，要在服装和道具两个方面加强对临促的包装。

把握几个时间节点：促销活动开展方面：开业前一个星期，宣传开始；开业前三天，促销宣传加深；全面开始开业促销活动。

一、活动背景

目前餐饮进入淡季，来酒店就餐顾客回头率很低，大厅散客上客率甚低。

二、活动目的

1、扩大酒店知名度及影响力，刺激消费，增加酒店营业额；

2、拉动散客消费群；

3、宣传谢师宴，为7、8月份的谢师宴打下基础。

三、活动目标

酒店营业额到达60万元/月。

四、活动时间

x月1日————x月30日。

五、活动资料

（1）、六一儿童节：制作两款套餐：4人套餐78元；6人套餐108元；

（2）、高考期间：经济营养套餐：3人套餐68元；5人套餐98元。

（3）、整月活动：

A、吃100送50券，消费满100元则赠送50元消费券；赠券可抵消费，消费时光为一个月内，每桌仅限消费200元；

B、进店则送啤酒（按每桌消费顾客人数，每人1瓶，仅限堂用，不打包）。

C、宴席达三桌，每桌消费金种子系列任何酒一种，则赠送1瓶同品种酒水（每桌一瓶）。

D、消费两瓶金种子系列真藏版2瓶则赠送1瓶。

（4）、针对谢师宴，可推出4款套餐系列（思考到学生的承受潜力，推荐价格不应太高）

299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌。

（5）、活动推广宣传方案：

A、x展架3个（店门口、电影院、xx超市）。

B、店内投影循环播放。

C、宣传单页（20xx份）：小区、超市门口发放。

D、横幅（4条）。

根据惯例，五一假日的到来，都会直线拉动提升的销售额。周详实用的五一劳动节营销策划方案，便成为各餐饮商家的营销秘笈。虽然是三天的五一小假期，但商机重重。五一餐饮促销要想成功，就要根据自己实际情况来策划了营销方案。

饭店五一营销策划方案

5月1日——5月13日（XX店）

活动内容：

1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

5月1日——5月7日黄金周期间，凡持当日游览XXX花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、触摸“五一”幸运摸奖活动

5月1日—— 5月7日黄金周期间，在XXX店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得XXX花园门票一张；凡抽出写有“五一XX店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

3、“XXX饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

5月1日——5月13日活动期间，XXX店每日限20只XXX饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、葱烧赤参 48元/份（原价88元）。

另外，为回报消费者，5月1日— 5月13日活动期间，XXX店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、订“益智斋”饭店送花园游

5月1日——5月13日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览XXX